Ricette Classiche | Ricetta: Costolette D'agnello In Salsa Speziata

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Ricette Classiche \| Ricetta: Costolette D'agnello In Salsa Speziata

	Ingredienti: 8 Costolette DÆagnello 3 Cucchiai Passata Di Pomodoro 3 Cucchiai Olio DÆoliva 3 Cucchiai Succo Di Limone 1 Cucchiaino Chili In Polvere 1 Cucchiaino Zenzero Grattugiato 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 2 Spicchi Aglio 1 Noce Burro Sale Persone: 4
	Ponete il passato di pomodoro in una terrinetta, unite lÆolio dÆoliva, il succo di limone, il chili, lo zenzero, gli spicchi dÆaglio tritati, il prezzemolo, il sale necessario e mescolate accuratamente gli ingredienti con una forchetta fino a quando non avrete ottenuto un composto fluido ed omogeneo. Fatto ci=, private le costolette dÆagnello delle parti pi¨ grasse, appiattitele leggermente, spalmatele da entrambi i lati con la salsetta preparata e ponetele man mano su un piatto; copritele con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la carne in frigo per 7-8 ore circa, cosicchÞ sÆinsaporisca bene. Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dal frigo, sgocciolatela sommariamente dalla salsetta marinata (che terrete da parte) e fatela rosolare a calore moderatamente vivace in una larga casseruola con una noce di burro, un paio di minuti per parte; dopodichÞ, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 15-20 minuti. Poco prima del termine, mettete in casseruola anche la marinata tenuta da parte, facendo in modo di distribuirla uniformemente sulla carne e infine, trasferite la preparazione sul piatto di portata.


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