Ricette Classiche | Ricetta: Tortine Ripiene (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Tortine Ripiene (2)

	Ingredienti: 225 G Farina 150 G Burro 40 G Filetti DÆacciughe 50 G Formaggio Groviera Grattugiata 450 G Pomodori Maturi 1 Peperone Verde 1 Manciata Olive Nere 1 Cucchiaio Yogurth Intero 1 Uovo 1 Cipolla Grande 2 Spicchi Aglio 1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Tritate Sale Pepe Persone: 6
	In una terrina capiente setacciate la farina, unite un pizzico di sale, il tuorlo dellÆuovo, 100 g di burro e lo yogurth, aggiungete anche lÆalbume leggermente sbattuto e impastate bene tutti gli ingredienti, formate una palla che coprirete con una pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti. In una casseruola fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare la cipolla, gli spicchi dÆaglio schiacciati e il peperone tagliato a striscioline. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti; quindi alzate la fiamma e lasciate consumare per un paio di minuti, infine aggiungete le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco e tenete da parte a far raffreddare. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta sottilmente con il mattarello, dividetela in 6 parti e con queste foderate completamente 6 piccole teglie individuali.precedentemente imburrate e infarinate. Bucate il fondo di ogni tortina con la forchetta e cuocete a bianco in forno caldo (200¦) per una decina di minuti. A questo punto togliete dal forno e riempite ogni tortina con il composto preparato, che avrete cura di distribuire in parti uguali. Ricoprite con i pomodori mondati e tagliati a fettine sottili, quindi decorate con filetti dÆacciughe e le olive nere. Rimettete nel forno (180¦) e lasciate cuocere per altri 25 minuti. Trascorso questo tempo sfornate e servite leggermente tiepidi.


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