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| Lavate le fragole, privatele dei piccioli e dimezzatele; ponetele quindi in una terrina, unite lĘananas tagliato a cubetti e gli spicchi delle arance pelati al vivo. Fatto ci=, cospargete la frutta con quattro cucchiai di zucchero a velo e una bustina di vaniglia, mescolate e lasciate riposare al fresco per una decina di minuti, dopodichŽ, disponete metÓ frutta in una coppa di portata, bagnatela con il brandy e il vov, cospargetela con le mandorle a lamelle e coprite con il resto della frutta. Mescolate con delicatezza e lasciate riposare per una mezzĘoretta circa in frigo. Poco prima di servire, montate a neve fermissima la panna con lo sbattitore; dolcificatela con lo zucchero a velo che resta e trasferitela in una tasca da pasticceria con bocchetta larga a stella. Formate un cordone di panna tuttĘintorno al bordo della coppa, cospargete la macedonia con la granella di cioccolato e portate a tavola. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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