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Ingredienti: |
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| Scegliete quattro pere sane e sode, sbucciatele prestando attenzione a non staccare il picciolo; mettetele, quindi, in piedi in una pirofila con mezzo bicchiere dÆacqua e fatele cuocere in forno giÓ caldo (220¦) per 20 minuti circa. Nel frattempo, preparate la salsa, tagliate a pezzetti il cioccolato fondente e raccoglietelo in una terrina, mettete questa in una casseruolina piena per metÓ dÆacqua in leggera ebollizione e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno; dopodichÚ unite lo sherry e lo zucchero e incorporateli con cura.Quando le pere saranno cotte, toglietele dal forno e sistematele sul piatto di portata, versatevi sopra la salsa di cioccolato e servite. Queste pere sono ottime anche fredde. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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