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Ingredienti: |
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| Lavate e spazzolate a lungo le cozze sotto lÆacqua corrente; mettetele in una larga padella con un cucchiaio dÆolio, alzate la fiamma, coprite con un coperchio il recipiente e fatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve, metteteli in una terrina, filtrate attraverso una garza il liquido che si sarÓ formato sul fondo della padella e unitelo alle cozze. Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente. Mettete intanto in un tegamino lÆolio, lo spicchio di aglio, le cozze col loro liquido, sale e pepe. Fate soltanto alzare il bollore a fuoco vivo, quindi togliete il recipiente dal fuoco. Versate gli spaghetti su piatto di portata, conditeli con le cozze e con il prezzemolo tritato e serviteli subito. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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