Ricette Classiche | Ricetta: Cannoli Di Lasagnette

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Ricette Classiche \| Ricetta: Cannoli Di Lasagnette

	Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Lasagnette AllÆuovo (alte Circa 3 Cm) 200 G Ricotta 300 G Biete 1/2 Bicchiere Panna Da Cucina 1 Grattatina Noce Moscata 50 G Burro 2 Cucchiai Olio DÆoliva 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Macinata Pepe Persone: 4
	Nettate con cura le biete, lavatele sotto lÆacqua corrente, privatele delle coste bianche e ponete ci= che rimane in una casseruola, lasciate cuocere le biete con la sola acqua residua del lavaggio e un pizzico di sale per 10 minuti, a calore moderato e recipiente coperto. Quando saranno diventate tenere, scolate le biete, strizzatele con cura e passatele nel tritaverdure raccogliendo il tutto in una terrina, aggiungendo la ricotta giÓ schiacciata assieme alla panna, il sale necessario, una grattatina di noce moscata e una macinata di pepe; mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatto ci=, lessate le lasagnette in una pentola piena dÆacqua bollente salata, cui avrete aggiunto due cucchiai dÆolio: ci= impedirÓ alle lasagnette di attaccarsi fra loro; scolate dopo 6-7 minuti e stendetele su alcuni canovacci per farle asciugare bene.Fatto questo, arrotolate ogni lasagnetta su se stessa per il lungo, in modo da formare tanti cilindretti a spirale che adagerete man mano in una pirofila rotonda, uno accanto allÆaltro. Farcite ciascun cilindretto con il composto a base di ricotta e biete; cospargete in superficie con il parmigiano grattugiato, bagnate con il burro, fatto fondere in un pentolino a parte, e passate al forno giÓ caldo (180¦) per 15 minuti.Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno e portatela direttamente in tavola.


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