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Ricetta - Cime Di Rapa Stufate Al Vino
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Ricette Classiche | Ricetta: Cime Di Rapa Stufate Al Vino
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Ingredienti:
1600 G Cime Di Rapa 2 Spicchi Aglio 2 Foglie Alloro 1 Bicchiere Vino Rosso 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe In Grani
Persone: 4
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Pulite bene le cime di rapa e lavatele pi¨ volte; poi scolatele e fatele cuocere in una pentola, senza acqua, se non quella rimasta dopo il lavaggio; man mano che le cime cuoceranno, butteranno fuori un po' di liquido che dovrÓ essere continuamente eliminato perchÚ amarognolo. Quando le cime di rapa non emetteranno pi¨ alcun liquido, dopo circa mezz'ora, riducete al minimo il calore, unite il sale, il pepe macinato al momento, gli spicchi di aglio sbucciati, l'olio, il vino e le foglie di alloro, lavate e asciugate. Mescolate accuratamente il tutto e lasciate cuocere, a fuoco bassissima e a recipiente scoperto, per circa 15 minuti. Al termine della cottura, trasferite le cime di rapa nel piatto da portata, precedentemente riscaldato, e servitele calde in favola. |
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