Ricette Classiche | Ricetta: Budino Di Ricotta Alla Romana

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Ricette Classiche \| Ricetta: Budino Di Ricotta Alla Romana

	Ingredienti: 300 G Ricotta Romana 150 G Zucchero A Velo 3 Uova 2 Tuorli D'uovo 1 Pizzico Cannella In Polvere 1 Limone Sale Per Lo Stampo: 30 G Zucchero 20 G Pangrattato Per La Finitura: 100 G Cioccolato Al Latte Persone: 6
	Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina. Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale. Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato. Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180¦C e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa. Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello. Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente. Preparate la finitura. Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommitÓ del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata.


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