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Ingredienti: |
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| Cuocete i fusilli ben al dente, passateli sotto lÆacqua corrente per fermarne la cottura, scolateli di nuovo, metteteli in una terrina e conditeli subito con 2 cucchiai di olio. Mentre la pasta Þ in cottura, tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela a perdere un poÆ di siero su uno scolapasta. Tagliate a lamelle il grana, dividete a spicchietti i pomodori, tagliuzzate la rucola lavata. Unite tutti questi ingredienti alla pasta, insieme con la mozzarella. Sciogliete il peperoncino in polvere con il succo di limone, unite una presa di sale, lÆolio rimasto e sbattete con una forchetta. Versate la salsa sullÆinsalata di pasta, mescolate e servite. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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