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Ingredienti: |
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| Preparate la polenta con la farina gialla, e acqua salata a sufficienza per ottenere una polenta di giusta consistenza, poi, quando sarÓ cotta, dividete a metÓ il quantitativo della polenta, unendo gli spinaci lessati e passati al setaccio solo ad una delle metÓ. In uno stampo liscio bene imburrato e col buco nel mezzo, verserete prima la polenta gialla, premendola in modo che arrivi fino a metÓ dello stampo, poi farete lo stesso con la polenta verde, premendo bene e battendo la forma sul tavolo perchÚ non rimangano vuoti. Sformate dopo due o tre minuti sul piatto di servizio caldo e riempite il vuoto dello stampo con rag¨ molto denso. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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