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Ingredienti: |
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| Fate bollire la semola nel brodo di carne finchÚ sarÓ diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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