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Ingredienti: |
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| Spellate la salsiccia, sgranatela bene e fatela cuocere su fiamma bassa in un tegame poca aqua in modo che non rosoli. In una zuppiera lavorate con cura la ricotta con una forchetta di legno, quindi unite la salsiccia, sale e abbondante pepe macinato fresco. Lessate la pasta scolatela al dente lasciandole un po' dell'aqua di cottura, quindi amalgamatela alla ricotta e completate con abbondante pecorino. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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