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Ricetta - Pestata Di Lardo Alla Lombarda
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Ricette Classiche | Ricetta: Pestata Di Lardo Alla Lombarda
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Ingredienti:
100 G Lardo 1 Mazzetto Prezzemolo Fresco 1 Spicchio Aglio
Persone: 4
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Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline pi¨ verdi. Unite lÆaglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso. + questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali. |
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