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Ingredienti: |
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| Pulite, lavate e tagliate le carote, il sedano, i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il prosciutto, il timo e lÆalloro, incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte. Controllate il sale e bagnate, se necessario, con acqua calda. Questa preparazione serve per insaporire minestre, carni, rag¨, salse, verdure brasate, ecc. Gli ingredienti possono subire delle variazioni dettate dalla fantasia personale della cuoca, dalla disponibilitÓ stagionale di verdure, o dalla ricetta che prescrive lÆimpiego di questa mirepoix. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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