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Ricetta - Bistecche Gratinate
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Ricette Classiche | Ricetta: Bistecche Gratinate
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Ingredienti:
6 Fettine Vitello (fettina Da 130 G Ognuna) 100 G Burro 150 G Formaggio Parmigiano 2 Cipolle Alcune Gocce Salsa Worcester Panna Liquida Sale 1 Mestolo Brodo
Persone: 6
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Tritare la cipolla e farla imbiondire in metÓ burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente. Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio. Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare. Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso. |
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