Ricette Classiche | Ricetta: Torta Pasqualina (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Torta Pasqualina (2)

	Ingredienti: 400 G Pasta Sfoglia 600 G Bietole 300 G Ricotta 10 Uova 2 Cucchiai Pangrattato 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 1 Bicchiere Panna Maggiorana Tritata Olio D'oliva Burro Sale Pepe Persone: 12
	Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare. Passate al setaccio la ricotta. Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe. Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata. Con il matterello lavorate metà della pasta e ricavatene due sfoglie sottili. Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l'olio. Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi metà del composto di bietole. Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero. Salatelo e pepatelo. Coprite con l'altra metà del composto di bietole. Livellate bene con un coltello inumidito. Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili. Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d'olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta. Punzecchiate la superficie con una forchetta. Cuocete in forno a 200°C per circa un'ora. Servite la “pasqualina” sia tiepida sia fredda.


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