Ricette Classiche | Ricetta: Minestra Di Patate Alla Viennese

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	Ingredienti: 100 Cl Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo) 30 G Burro 30 G Farina 60 G Speck 30 G Cipolle 40 G Carote 40 G Porri 40 G Sedano Rapa 120 G Patate 1 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio Schiacciato Sale Pepe Maggiorana Timo 25 G Funghi Porcini Secchi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Persone: 4
	Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato.


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