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Ricette Classiche | Ricetta: Souffl Con Zabaglione

 

Ingredienti:

100 G Biscotti Savoiardi
250 G Pesche
50 G Zucchero
35 G Farina
1 Bicchiere Latte
Zabaglione
Vino Marsala
1 Pizzico Sale


Persone
: 6


Spruzzate i savoiardi con il Marsala e foderatevi uno stampo da soufflè.
Sbucciate le pesche, tagliatele a dadi e cuoceteli per pochi minuti con un cucchiaio d'acqua.
Sgocciolate e distribuite la dadolata sopra i savoiardi.
Preparate lo zabaglione.
Fate bollire poco più della metà del latte con lo zucchero e un pizzico di sale.
Amalgamate nel restante latte la farina mescolando e poi versate il composto nel latte caldo.
Fate bollire 2-3 minuti sempre girando fino a ottenere un composto fluido.
Lasciatelo raffreddare e incorporatelo allo zabaglione.
Montate gli albumi a neve soda e incorporateli delicatamente allo zabaglione, versate il tutto sulle pesche.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa mezz'ora.
Sfornate, servite subito nello stesso recipiente.
 
 

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