Ricette Classiche | Ricetta: Cannoncini Di Wafer Con Salsa Ai Mirtilli

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Ricette Classiche \| Ricetta: Cannoncini Di Wafer Con Salsa Ai Mirtilli

	Ingredienti: 150 G Zucchero A Velo 2 Uova 8 Cl Latte 250 G Farina 1/2 Stecca Vaniglia 60 G Burro Olio D'oliva Per Il Ripieno: 20 Cl Panna 10 Cl Crema Inglese 25 G Zucchero 1/2 Stecca Di Vaniglia 60 G Croccante Tritato Salsa: 80 G Zucchero 8 Cl Succo Di Mirtilli 2 Cl Succo Di Lime 1 Pizzico Cannella 3 Cl Rum 250 G Mirtilli Freschi Persone: 12
	Ponete lo zucchero a velo e le uova in una terrina e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo e gonfio. Aggiungete, poca per volta, la farina, alternandola con il latte, quindi unite anche l'interno della stecca di vaniglia e il burro fuso, tiepido. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto per alcuni minuti, quindi cuocetelo, un po' alla volta, usando l'apposito ferro per i wafer unto d'olio. Se non possedete questo particolare attrezzo, potete stendere l'impasto sulla piastra del forno imburrata, formando tanti dischi sottili, e cuocerli nel forno (200°) per 4-5 minuti. Una volta pronti, avvolgete i wafer, mentre sono ancora caldi, attorno ad un cilindro di legno di 3 cm di diametro, in modo da ottenere dei cannoncini. In una terrina montate ben soda la panna, incorporatevi lo zucchero, la crema inglese e l'interno della stecca di vaniglia e ponetela in una tasca di tela con bocchetta liscia. Farcite i cannoncini con il composto preparato e cospargete le estremità con un po' di croccante tritato. Ponete in una casseruola lo zucchero, il succo di lime e quello di mirtilli e la cannella e fate cuocere il tutto per 2-3 minuti a calore moderato. Aggiungete il rum, fiammeggiate e lasciate che l'alcool si consumi, dopodichè unite i mirtilli e lasciate raffreddare. Servite la salsa con i cannoncini.


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