Ricette Classiche | Ricetta: Marmellata Di Arance (2)

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Ricette Classiche \| Ricetta: Marmellata Di Arance (2)

	Ingredienti: 10 Arance 2 Limoni Zucchero Persone: 8
	Lavate molto accuratamente i frutti per togliere ogni traccia di anticrittogamici. Pesate insieme le arance e i limoni e mettete in una casseruola una uguale quantitÓ di acqua. Sbucciate ora i frutti e tagliate la polpa a fettine sottilissime, togliendo i semi e raccogliendo tutto il succo. Liberate la buccia della parte bianca che non utilizzate; poi tagliate la buccia a fettine sottili; mettete, quindi, la polpa, la buccia ed il succo nella casseruola con l'acqua. Lasciate cosý una giornata intera. Il giorno seguente mettete a cuocere finchÚ le bucce diventano tenere. Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare. Rimettete ora sul fuoco e aggiungete lo zucchero, che dovrÓ essere in proporzione uguale alla composta. Ad esempio: 1 kg di zucchero per un kg di composta. Continuate a mescolare finchÚ la marmellata avrÓ raggiunto la sua tipica consistenza e si staccherÓ dal cucchiaio con intermittenza. Versate il prodotto bollente nei vasi di vetro, appena lavati in acqua calda, riempiendo fino ad un centimetro e mezzo dall'imboccatura. Ripulite con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione ma senza forzare troppo. Capovolgete i vasi, appoggiateli su una superfice non fredda e lasciateli in tale posizione per non meno di 5 minuti, per poi farli raffreddare normalmente.


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