Ricette Classiche | Ricetta: Marmellata Ai Quattro Frutti (2)

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	Ingredienti: 1000 G Zucchero 10 Cl Acqua 250 G Rabarbaro 250 G Fragole 250 G Ribes 250 G Albicocche Persone: 4
	Portate a ebollizione la frutta e lo zucchero con 1 dl di d'acqua. Fate cuocere per 20 minuti. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1 kg per cottura: cosý lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finchÚ si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.


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