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Ingredienti: |
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| Mettere in un vaso resistente al fuoco il caffÚ, un cucchiaio di alcool e 1 litro d'acqua bollente. Coprire con carta impermeabile e lasciar riposare. Il giorno seguente filtrare la poltiglia attraverso una tela, mettendo da parte il liquido. Far bollire per mezz'ora il residuo caffÚ con l'altro litro d'acqua dopo averla riscaldata, evitando che i vapori aromatici del caffÚ vadano perduti. Quando tutto Þ ben raffreddato, strizzare ben bene evitando di perdere una sola goccia. Unire le due miscele (circa 1 litro), aggiungere lo zucchero, la vaniglina e l'alcool. Lasciar riposare un paio di giorni. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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