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Ricetta - Lingua Di Vitello In Umido
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Ricette Classiche | Ricetta: Lingua Di Vitello In Umido
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Ingredienti:
1 Lingua Di Vitello 500 G Cipolle 50 G Olive Nere Olio D'oliva Brodo 50 G Pancetta Magra Alloro 1 Mazzetto Odori
Persone: 4
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Fare bollire la lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti. Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua. (Volendo si pu= unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato). Salare, pepare e quando la salsa si sarÓ addensata e la lingua si potrÓ forare con facilitÓ, toglierla dal fuoco. Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate. |
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