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Ingredienti: |
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| In una casseruola di acciaio raccogliere il succo di limoni, la scorza grattugiata di uno di questi, lo zucchero e il burro. Nel frattempo sbattere le uova e filtrarle con un colino fitto per togliere i filamenti bianchi dell'albume; farle cadere nella casseruola. Mescolare in continuazione, lasciare addensare senza mai fare bollire. Quando la crema sarÓ ispessita e liscia, versarla nei barattoli e chiuderli subito dopo aver pulito i bordi. Tenerli capovolti per qualche minuto cosý si sterilizzano. Si conserva al fresco e al buio per un paio di mesi al max; Þ buona sulle fette biscottate o per farcire torte (pan di spagna, torta allo yogurth, ecc.). |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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