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Ricette Classiche | Ricetta: Crostoni Rustici

 

Ingredienti:

400 G Fegatini Di Pollo
1 Cipolla Grande
1 Spicchio Aglio
1 Manciata Capperi Sotto Sale
35 Foglie Salvia
1/2 Bicchierino Brandy
8 Fette Pancarrè
Olio D'oliva
Burro


Persone
: 4


Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in 2 cucchiai di olio e 1 noce di burro.
Unire i fegatini, la salvia e i capperi tritati.
Salare, pepare, spruzzare con il liquore e far evaporare.
Continuare la cottura a fuoco dolce per 15', unendo acqua se necessario.
Lasciare intiepidire e passare al passaverdura.
Tostare il pancarrè e spalmare ogni fetta con la crema di fegato.
 
 

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