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Ricetta - Capocollo
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Ricette Classiche | Ricetta: Capocollo
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Ingredienti:
Filetto Di Maiale Sale Grosso 100 Cl Vino Rosso Peperoncino Pepe
Persone: 4
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Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo. |
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