Ricette Siciliane | Ricetta: Zabajone al Marsala

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	Ingredienti: - 4 tuorli d'uovo - 12 cucchiai di marsala - 150 gr di zucchero Tempo di preparazione: 20 minuti
	In un pentolino (possibilmente di acciaio) mettere i tuorli d'uovo con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno, finchè il composto diventerà spumoso e biancastro. Aggiungere ad uno ad uno i cucchiai di marsala, mettere il pentolino dentro un'altra pentola più grande piena quasi per metà di acqua e cuocere lo zabajone a bagnomaria,mescolando di continuo; alzare la fiamma per far bollire l'acqua al più presto; appena comincia a bollire, abbassare subito la fiamma e continuare a cuocere lo zabajone, sempre mescolando, finchè vedrete che comincia a gonfiare fino a raggiungere il bordo del pentolino. A questo punto, togliere il pentolino dal fuoco, versarlo in una caraffa di vetro e farlo raffreddare. Volendo, si può gustare caldo, accompagnato con biscottini secchi.


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