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Ingredienti: |
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| Disporre la farina su di una spianatoia, praticare un buco al centro, versare il burro, l'acqua e il sale. Iniziare ad impastare, avendo cura di utilizzare la farina poco alla volta; quando la pasta sarà ben amalgamata, formarne una palla e lasciarla riposare per 15 minuti. Riprenderla, con il mattarello, stirarla su di un canovaccio, piegarla per tre volte e lasciare riposare per altri 15 minuti. Occorre ripetere questo procedimento 4 volte, avendo cura di stendere la pasta nel senso contrario della volta precedente. | ||
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