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Ingredienti: |
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| Macinare le mandorle e unirle alla fecola. In una terrina, montare a neve gli albumi d'uovo e delicatamente incorporarvi le mandorle e la fecola, aggiungere il burro fuso a freddo, lo zucchero e la vaniglia. Amalgamare gli ingredienti. Tagliare il pan di Spagna a dadini e inumidire col maraschino. Imburrare uno stampo per budini e spolverarlo con la farina, versare il composto, alternandolo con il pan di Spagna e far cuocere a bagnomaria, finchè il budino è ben rappreso. | ||
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