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Ingredienti: |
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| Pestare le mandorle in un mortaio, fino a ridurle a farina, metterle in una terrina assieme allo zucchero, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve soda e amalgamare il tutto. Per il ripieno, aromatizzare la zuccata con un pizzico di cannella e uno di vaniglia, ungere le mani con lo strutto, prendere un po' di pasta e allargarla sul palmo della mano. Farcire con la zuccata e chiudere dando la forma di un panino, che man mano sistemerete su una teglia unta. Passare in forno caldo e far cuocere per 20 minuti circa. | ||
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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