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Ingredienti: |
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| Far bollire le castagne per 10 minuti, scolarle, sbucciarle e togliere la pellicina interna. Ridurle in purea. In una terrina, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, la purea di castagne, le mandorle e la buccia del limone grattugiata. Montare gli albumi a neve e incorporarli all'impasto, amalgamando bene il tutto. Imburrare una tortiera, spolverarla di farina e versarvi la pasta; passare in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire la torta spolverata con zucchero al velo. | ||
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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