Ricette Siciliane | Ricetta: Cucciddatu o Buccellato

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Ricette Dolci Siciliani \| Ricetta: Cucciddatu o Buccellato

	Ingredienti: - 500 gr di farina di grano duro - latte q. b. - 180 gr di zucchero - 4 uova - 300 gr di burro - 350 gr di fichi secchi - 1 uovo - 50 gr di pistacchi - 150 gr di gherigli di noci - 50 gr di cioccolato a scaglie - sale - 125 gr di uva passa - 170 gr di mandorle tostate e tritate - 3 chiodi di garofano ridotti in polvere - 250 gr di cucuzzata a dadini - cannella Tempo di preparazione: 65 minuti
	Su una spianatoia, impastare la farina con lo zucchero, il burro fuso, le uova, un pizzico di sale e aggiungere un po' di latte, fino ad ottenere una pasta di media consistenza. Col mattarello, stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliarla circolarmente; adagiare un piattino al centro e ritagliare un cerchio, tale da ottenere una corona. Preparare il ripieno, mettendo in una terrina i fichi secchi precedentemente ammorbiditi e tritati, l'uovo e tutti gli altri ingredienti. Omogeneizzare bene l'impasto e riempire la corona. Rialzare i lati, fino a chiuderla quasi del tutto (nella parte superiore si dovrà formare come una cucitura) di modo che si intraveda un po' il ripieno. Passare in forno a calore moderato per circa mezz'ora.


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