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Ingredienti: |
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| Mettere la farina in una pentola e aggiungere lentamente il latte, mescolando con un cucchiaio di legno. In un'altra terrina, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unirli al latte con della buccia di limone grattugiata, far cuocere a fuoco lento. La crema dovrà staccarsi dai bordi della pentola. A questo punto rovesciarla su un pianale di marmo, allargarla dello spessore di un cm e lasciarla raffreddare; formare dei rombi e passarli prima nell'albume, poi nel pane grattato e friggerli in olio bollente. Cospargere di zucchero e servire caldi. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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