Ricette Classiche | Ricetta: Lasagne Verdi All'emiliana

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Ricette Classiche \| Ricetta: Lasagne Verdi All'emiliana

	Ingredienti: 450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi 50 Cl Latte 100 G Lonza Di Maiale 100 G Manzo 100 G Prosciutto Crudo 50 G Pancetta 100 G Fegatini 30 G Farina 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 80 G Burro 1 Gambo Sedano 500 G Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Carota Sale Pepe 1/2 Bicchiere Panna 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio Olio D'oliva Persone: 6
	Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino. Quando questo sarÓ evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata. Coprite con una parte del rag¨ e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200¦ per 30 minuti e servite.


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