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Ricetta - Salsa Della Castellana
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Ricette Classiche | Ricetta: Salsa Della Castellana
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Ingredienti:
120 G Mollica Di Pane 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Rametto Cerfoglio 1 Rametto Maggiorana 1 Rametto Basilico 3 Cetriolini Sott'aceto 30 G Capperi 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla Piccola 1 Bicchiere Brodo 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe
Persone: 4
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Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti. |
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