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Ingredienti: |
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| Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5'. Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10', versando qualche cucchiaio di brodo caldo. Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15'. Unire il riso e portare a cottura. Servire con il grana. |
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 MARSALA FLORIO RISERVA 1939  Ricette Classiche |
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