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Ricetta - Riso Con Asparagi
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Ricette Classiche | Ricetta: Riso Con Asparagi
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Ingredienti:
450 G Asparagi Surgelati 1 Mazzetto Rucola (facoltativa) 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G Formaggio Fontina A Dadini 3 Cucchiai Panna 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale 300 G Riso 60 Cl Brodo Di Verdure 1 Cipolla Tritata 1 Noce Burro
Persone: 4
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Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15'. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire. |
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