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Ricetta - Riso All'araba
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Ricette Classiche | Ricetta: Riso All'araba
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Ingredienti:
300 G Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite) 1/2 Cipolla 1 Rametto Rosmarino 1 Spicchio Aglio 1 Manciata Foglie Di Salvia 1 Dado Riso Sale Olio D'oliva Acqua
Persone: 4
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Tritate la cipolla e l'aglio e metteteli a soffriggere in poco olio. Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all'aglio. Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz'oretta, bagnando con un po' d'acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida. In un'altra pentola, preparate l'acqua salata e fateci bollire il riso. Quando è ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l'intruglio verde e servitelo. |
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