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Ricetta - Turl Furnu
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Ricette Classiche | Ricetta: Turl Furnu
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Ingredienti:
500 G Patate 4 Zucchine 2 Melanzane 2 Cipolle 3 Pomodori 1 Manciatina Prezzemolo 1 Spicchio Aglio 50 G Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai Pangrattato Poco Brodo (facoltativo) Alcuni Rametti Aneto Olio D'oliva Sale Pepe
Persone: 4
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E' un piatto greco. Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinché eliminino l'acqua. Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle. Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate. Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori. Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe. Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo. A metà cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene. |
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