Ricette Classiche | Ricetta: Pesce Spada Alla Fiorentina

Invia la Ricetta - Pesce Spada Alla Fiorentina - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Pesce Spada Alla Fiorentina

	Ingredienti: 800 G Pesce Spada 200 G Spinaci Lessi 300 G Salsa Mornay 100 G Burro Cipolla Tritata Vino Bianco Sale Pepe 2 Tuorli D'uovo 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 G Besciamella Persone: 4
	Tagliare il pesce spada in quattro scaloppe da 200 g cadauno. Rosolare in un tegame una cipolla tritata con 40 g di burro e mettervi dentro il pesce spada insaporendolo con sale e pepe. Mettere il pesce spada a cuocere, nel tegame coperto, nel forno per dieci minuti, con del vino bianco sopra. Lessare gli spinaci e saltarli al burro, quindi disporli in una pirofila in modo da coprirne tutto il fondo . Preparare una salsa Mornay con 300 g di besciamella, due tuorli d'uovo e parmigiano. Togliere il pesce spada cotto dal forno e disporlo sugli spinaci. Aggiungere il vino rimasto dalla cottura del pesce, facendo attenzione che non sia troppo liquido, mescolare e mettere il tutto sul pesce. Infornare a forno caldo per pochi minuti, finché prenda un colore oro. Servire dividendo in porzioni.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.