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Ricette Classiche | Ricetta: Stinco Di Vitello Al Vino

 

Ingredienti:

1 Stinco Di Vitello
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
1 Rametto Rosmarino
2 Cipolline
Brodo
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe


Persone
: 4


Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e là e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe.
Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190°C per tre ore.
Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo.
Quando lo stinco è cotto disponetelo sul piatto da portata.
Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.
 
 

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