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Ricetta - Bistecche Di Manzo Ai Funghi
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Ricette Classiche | Ricetta: Bistecche Di Manzo Ai Funghi
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Ingredienti:
4 Fette Filetto Di Manzo 4 Crostoni Di Pane 60 G Burro 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 250 G Funghi Coltivati 1 Scalogno 1/2 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo Olio D'oliva Sale
Persone: 4
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In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato. |
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