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Ricetta - Pappardelle Al Coniglio
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Ricette Classiche | Ricetta: Pappardelle Al Coniglio
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Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo 600 G Coniglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio Aglio 1 Gambo Sedano 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 300 G Pomodori Pelati Sale Pepe
Persone: 4
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Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio. |
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