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Ricetta - Gallinaccio Brodettato
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Ricette Classiche | Ricetta: Gallinaccio Brodettato
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Ingredienti:
1 Tacchina Tagliata A Pezzi 50 G Strutto 50 G Guanciale 1/2 Cipolla Sale Pepe Farina Vino Bianco Secco 3 Tuorli D'uovo 1 Limone Prezzemolo Maggiorana
Persone: 6
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Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco. |
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