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Ricette Classiche | Ricetta: Bigoli Fatti A Mano

 

Ingredienti:

350 G Farina 00
30 G Burro
3 Uova D'anatra
Latte


Persone
: 4


Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente.
Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni.
Far riposare sulla spianatoia.
 
 

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