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Ricetta - Anatra Al Barbaresco
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Ricette Classiche | Ricetta: Anatra Al Barbaresco
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Ingredienti:
1 Petto D'anatra 1 Bicchiere Vino Barbaresco 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Scalogno 2 Foglie Salvia 20 G Burro 1 Cucchiaio Farina Sale Pepe
Persone: 4
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Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa. |
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