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Ricetta - Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di M
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Ricette Classiche | Ricetta: Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di M
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Ingredienti:
400 G Fegato Grasso D'anatra Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena 300 G Galletti 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 50 G Burro Sale Pepe
Persone: 4
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Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti. Buttare via l'acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l'aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo. Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte. Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo. |
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