Ricette Classiche | Ricetta: Anatra Arrosto Con Timballo Di Verdure

Invia la Ricetta - Anatra Arrosto Con Timballo Di Verdure - a un amico. Clicka qui
Ricette Classiche \| Ricetta: Anatra Arrosto Con Timballo Di Verdure

	Ingredienti: 1 Anatra 200 G Sedano 300 G Patate Grandi 1 Carota Di 150 G 2 Scalogni Tagliati A Cubetti 160 G Funghi Assortiti Prezzemolo Tritato Absolut Vodka 40 G Burro 30 G Aceto Di Vino Bianco 20 G Zucchero Bianco Sale Pepe Macinato Al Momento 250 G Brodo D'anatra Ristretto Persone: 4
	Tagliare il petto e le cosce dell'anatra e fatele dorare. Fate bollire il brodo d'anatra. Contemporaneamente, fate bollire aceto e zucchero. Quando lo zucchero è diventato caramello, versate il brodo d'anatra e restringete. Tagliate le patate e la carota sbucciate a strisce lunghe e sottili e mescolate con cura. Aggiungete il sale e il pepe macinato. Stendete il composto fino a farlo diventare una torta di verdure e friggete bene su entrambi i lati in una padella antiaderente. Servite a fette. Per un effetto più decorativo, tagliate la torta ad anelli usando una piccola mazza e mettete due o tre anelli uno sopra l'altro in un timballo. Fate dorare i petti e le cosce in una padella antiaderente. Ultimate la cottura delle cosce nel forno e contemporaneamente friggete a fuoco lento i petti nella padella, con la pelle rivolta verso il fondo. Fate dorare nel burro i cubetti di sedano. Friggete i funghi nel burro assieme allo scalogno tagliato a cubetti e al prezzemolo tritato. Salate e pepate. Aggiungete alla salsa un po' di grasso d'anatra e mescolate. Salate e pepate. Alla fine aggiungete Absolut Vodka.


<< Back \| Torna a Ricette Classiche \| Torna alla Pagina di Ricerca

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.