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Ingredienti: |
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| Affettate le cipolle e mettetele nel fondo di una teglia. Tagliate a pezzi il baccalÓ, infarinatelo e sistematelo sopra le cipolle; salate, pepate, aggiungete olio in abbondanza e disponete sopra dei riccioli di burro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 ore, bagnando continuamente con il latte. Finita questa cottura, sfornate il baccalÓ e cospargetelo interamente con parmigiano grattugiato e infornate di nuovo per 20 minuti. |
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