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Ricetta - Rognone Al Cognac
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Ricette Classiche | Ricetta: Rognone Al Cognac
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Ingredienti:
1 Rognone Di Vitello 50 G Burro 50 G Lardo Affumicato 1/2 Bicchiere Cognac 1/2 Bicchiere Vino Porto Per Servire: Patatine Fritte
Persone: 3
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In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte. |
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